Cent Eur J Public Health 2020, 28(4):267-273 | DOI: 10.21101/cejph.a6180

Evaluation of public knowledge and beliefs of adverse health effects of unhealthy food and knowledge and beliefs based inequalities among various socio-demographic groups in Lithuania

®ymantas ®andaras1, Valerij Dobrovolskij1, Rūta Maceinaitė1, Birutė Strukčinskienė2, Rokas Arlauskas1, Rimantas Stukas1
1 Department of Public Health, Institute of Health Sciences, Faculty of Medicine, Vilnius University, Vilnius, Lithuania
2 Department of Public Health, Faculty of Health Sciences, Klaipeda University, Klaipeda, Lithuania

Objectives: The availability of information on healthy products does not ensure the empowerment of people with the knowledge on how to choose or avoid food products or dishes depending on unhealthy factors. Public knowledge and beliefs of unhealthy food effects on health needs to be evaluated so that appropriate measures can be taken to properly inform people and relevant socio-demographic groups.

Methods: The original survey questionnaire containing questions about specific food groups and various health effects was compiled. A total of 1,007 respondents, Lithuanian residents aged 18-75 years, were surveyed in March 2019. Multilevel stratified probability sampling method was used for data representativeness.

Results: Almost half of respondents (46.2%) knew that deep-fried food could cause cancer. The majority of respondents (68.4%) were aware that sugar causes obesity and 61.7% were aware that sugar increases the risk of diabetes mellitus; 41.6% (more often those living in non-rural areas) know that grilled meat may cause cancer. More than half of respondents (57.2%) (more likely those living in non-rural areas and those with a university degree) were aware that smoked meat products may cause cancer. Only 46.4% were aware of the fact that salt raises blood pressure and the risk of cardiovascular diseases.

Conclusion: Only about half of Lithuanian residents aged 18-75 were aware of the scientifically proven harmful effects of unhealthy food groups. Socio-demographic factors influence the knowledge and beliefs of the population.

Klíčová slova: unhealthy food, junk food, knowledge, beliefs

Vloľeno: 16. březen 2020; Revidováno: 18. listopad 2020; Přijato: 18. listopad 2020; Zveřejněno: 18. prosinec 2020  Zobrazit citaci

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
®andaras ®, Dobrovolskij V, Maceinaitė R, Strukčinskienė B, Arlauskas R, Stukas R. Evaluation of public knowledge and beliefs of adverse health effects of unhealthy food and knowledge and beliefs based inequalities among various socio-demographic groups in Lithuania. Cent Eur J Public Health. 2020;28(4):267-273. doi: 10.21101/cejph.a6180. PubMed PMID: 33338372.
Stáhnout citaci

Reference

  1. Evans AE, Dave J, Tanner A, Duhe S, Condrasky M, Wilson D, et al. Changing the home nutrition environment: effects of a nutrition and media literacy pilot intervention. Fam Community Health. 2006;29(1):43-54. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  2. Tobey LN, Manore MM. Social media and nutrition education: the food hero experience. J Nutr Educ Behav. 2014;46(2):128-33. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  3. Wakefield MA, Loken B, Hornik RC. Use of mass media campaigns to change health behaviour. Lancet. 2010;376(9748):1261-71. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  4. Cecchini M, Sassi F, Lauer JA, Lee YY, Guajardo-Barron V, Chisholm D. Tackling of unhealthy diets, physical inactivity, and obesity: health effectsand cost-effectiveness. Lancet. 2010;376(9754):1775-84. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  5. Abramsson-Zetterberg L. Strongly heated carbohydrate-rich food is an overlooked problem in cancer risk evaluation. Food Chem Toxicol. 2018;121:151-5. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  6. Cahill LE, Pan A, Chiuve SE, Sun Q, Willett WC, Hu FB, et al. Fried-food consumption and risk of type 2 diabetes and coronary artery disease: a prospective study in 2 cohorts of US women and men. Am J Clin Nutr. 2014;100(2):667-75. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  7. Gadiraju TV, Patel Y, Gaziano JM, Djoussé L. Fried food consumption and cardiovascular health: a review of current evidence. Nutrients. 2015;7(10):8424-30. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  8. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS, Banegas JR, Etxezarreta PA, Ardanaz E, et al. Intake of fried foods is associated with obesity in the cohort of Spanish adults from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Am J Clin Nutr. 2007;86(1):198-205. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  9. Masuda M, Wang Q, Tokumura M, Miyake Y, Amagai T. Simultaneous determination of polycyclic aromatic hydrocarbons and their chlorinated derivatives in grilled foods. Ecotoxicol Environ Saf. 2019;178:188-94. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  10. Viegas O, Novo P, Pinto E, Pinho O, Ferreira IM. Effect of charcoal types and grilling conditions on formation of heterocyclic aromatic amines (HAs) and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in grilled muscle foods. Food Chem Toxicol. 2012;50(6):2128-34. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  11. Diggs DL, Huderson AC, Harris KL, Myers JN, Banks LD, Rekhadevi PV, et al. Polycyclic aromatic hydrocarbons and digestive tract cancers: a perspective. J Environ Sci Health C Environ Carcinog Ecotoxicol Rev. 2011;29(4):324-57. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  12. Gomaa EA, Gray JI, Rabie S, Lopez-Bote C, Booren AM. Polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked food products and commercial liquid smoke flavourings. Food Addit Contam. 1993;10(5):503-21. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  13. Warshawsky D. Polycyclic aromatic hydrocarbons in carcinogenesis. Environ Health Perspect. 1999;107(4):317-9. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  14. Meneton P, Jeunemaitre X, de Wardener HE, MacGregor GA. Links between dietary salt intake, renal salt handling, blood pressure, and cardiovascular diseases. Physiol Rev. 2005;85(2):679-715. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  15. Alexander Bentley R, Ruck DJ, Fouts HN. U.S. obesity as delayed effect of excess sugar. Econ Hum Biol. 2020 Jan;36:100818. doi: 10.1016/j.ehb.2019.100818. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  16. de Ruyter JC, Olthof MR, Seidell JC, Katan MB. A trial of sugar-free or sugar-sweetened beverages and body weight in children. N Engl J Med. 2012;367(15):1397-406. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  17. Twarog JP, Peraj E, Vaknin OS, Russo AT, Woo Baidal JA, Sonneville KR. Consumption of sugar-sweetened beverages and obesity in SNAP-eligible children and adolescents. Prim Care Diabetes. 2020;14(2):181-5. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  18. Grummon AH, Smith NR, Golden SD, Frerichs L, Taillie LS, Brewer NT. Health warnings on sugar-sweetened beverages: simulation of impacts on diet and obesity among U.S. Adults. Am J Prev Med. 2019;57(6):765-74. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  19. Anari R, Amani R, Veissi M. Sugar-sweetened beverages consumption is associated with abdominal obesity risk in diabetic patients. Diabetes Metab Syndr. 2017;11 Suppl 2:S675-8. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  20. Malik VS, Popkin BM, Bray GA, Després JP, Hu FB. Sugar-sweetened beverages, obesity, type 2 diabetes mellitus, and cardiovascular disease risk. Circulation. 2010;121(11):1356-64. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  21. Shimony MK, Schliep KC, Schisterman EF, Ahrens KA, Sjaarda LA, Rotman Y, et al. The relationship between sugar-sweetened beverages and liver enzymes among healthy premenopausal women: a prospective cohort study. Eur J Nutr. 2016;55(2):569-76. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  22. Jensen T, Abdelmalek MF, Sullivan S, Nadeau KJ, Green M, Roncal C, et al. Fructose and sugar: a major mediator of non-alcoholic fatty liver disease. J Hepatol. 2018;68(5):1063-75. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  23. Ma J, Fox CS, Jacques PF, Speliotes EK, Hoffmann U, Smith CE, et al. Sugar-sweetened beverage, diet soda, and fatty liver disease in the Framingham Heart Study cohorts. J Hepatol. 2015;63(2):462-9. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  24. Strumylaite L, Zickute J, Dudzevicius J, Dregval L. Salt-preserved foods and risk of gastric cancer. Medicina (Kaunas). 2006;42(2):164-70. Přejít na PubMed...
  25. D'Elia L, Rossi G, Ippolito R, Cappuccio FP, Strazzullo P. Habitual salt intake and risk of gastric cancer: a meta-analysis of prospective studies. Clin Nutr. 2012;31(4):489-98. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  26. Peleteiro B, Lopes C, Figueiredo C, Lunet N. Salt intake and gastric cancer risk according to Helicobacter pylori infection, smoking, tumour site and histological type. Br J Cancer. 2011;104(1):198-207. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  27. Wang XQ, Terry PD, Yan H. Review of salt consumption and stomach cancer risk: epidemiological and biological evidence. World J Gastroenterol. 2009;15(18):2204-13. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  28. Park S, Lundeen EA, Pan L, Blanck HM. Impact of knowledge of health conditions on sugar-sweetened beverage intake varies among US adults. Am J Health Promot. 2018;32(6):1402-8. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
  29. Khongrangjem T, Dsouza SM, Prabhu P, Dhange VB, Pari V, Ahirwar SK, et al. A study to assess the knowledge and practice of fast food consumption among pre-university students in Udupi Taluk, Karnataka, India. Clin Epidemiol Global Health. 2018;6(4):172-5. Přejít k původnímu zdroji...
  30. Cheikh Ismail L, Hashim MH, Jarrar AN, Mohamad MT, Saleh S, Jawish N, et al. Knowledge, attitude, and practice on salt and assessment of dietary salt and fat intake among University of Sharjah Students. Nutrients. 2019;11(5):941. doi: 10.3390/nu11050941. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...